Voilà.... la Thermomix - Aquí està ...... la Thermomix

Voilà, ici la Thermomix, elle est arrivé le derniere jour du moi de julliet. Il y avait long temps que je voulais acheter cette merveille, mais son prix condicione toujour la décision. Cette année j'ai de problemes avec ma main droite, j'ai une "maladie de De Quervain" et je suis très inutile. Mon mari et mes filles on decidé que si ells voulent manger des brioches, des pizzes, de pains fait maison c'est necessaire d'avoir une aide, et allors on a decidé d'acheter la Thermomix. Il n'y a pas d'ocasion que on n'utilise cette merveille. C'est practique, c'est prope, c'est secure.... je suis enchanté avec mon robot cuisine. Encore je serai contente d'avoir la maladie de De Quervain...

Aquí està la Thermomix, va arribar l'últim dia del mes de juliol. Feia molt de temps que la voliem comprar, però el seu preu era un fre important a l'hora de pendre la decisió. Aquest any, amb els problemes que m'ha comportat la tendinitis de "De Quervain" a la mà dreta, que m'han fet sentir força inútil, el meu marit i les meves filles han pensat que si volien continuar menjant brioxos, pizzes i pans fets a casa calia alguna ajuda i llavors hem decidit de comprar-la. Des que la tenim no hi ha cap dia que no l'haguem utilitzat. És pràctica, neta, segura, còmoda, estic encantada amb el meu robot de cuina. Encara ho hauré d'agrair a la meva tendinitis....

Aquí está mi Thermomix, llegó el último día del mes de julio. Hacía mucho tiempo que la queríamos comprar, pero el precio era un freno importante a la hora de tomar la decisión. Este año, con los problemas que me ha comportado la tendinitis de "De Quervain" de mi mano derecha, que me ha hecho sentir bastante inútil, mi marido y mis hijas han pensado que si querían continuar comiendo briox, pizzas y panes hechos en casa, hacía falta una ayuda y ha sido entonces cuando hemos decidido comprarla. Desde que la tenemos no hay ni un día que no la hayamos utilizado. Es práctica, limpia, segura y cómoda, estoy encantada con mi robot de cocina. Todavía tendré que estar agradecida a mi tendinitis....

Ici vous avez des brioches, la première chose que nous ont fait, ils sont très appétissants, n'est pas?

Aquí teniu brioxos, la primera cosa que vàrem fer, tene un aspecte molt apetitós, no us sembla?

Aquí tenéis brioches, la primera cosa que hicimos, tienen un aspecto muy apetitoso, no os parece?

Tourte de Sainte Claire - Coca de Santa Clara

Ma soeur m'ha offert un livre de cuisine singulier pour mon anniversaire. Il s'agit d'un livre de recettes de cuisine des monàsteres de nonnes de l'Espagne. Il y a long temps que les monàsteres on la tradition de faire des doux, quelque fois pour profiter la production de leurs jardins potagers. Aujourd'hui je vous montre une recette très fácil et délicieux.

La meva germana em va regalar un llibre especial pel meu aniversari. Es tracta d'un llibre de receptes de cuina dels monestirs de monjes d'arreu de l'Estat. Des de sempre hi ha hagut tradició d'elaboració de menjas, especialment de dolços, molt sovint teníen la finalitat d'aprofitar el fruit dels propis horts. Avui us porto una recepta fàcil y deliciosa.

Mi hermana me regaló un libro especial por mi cumpleaños. Se trata de un libro de recetas de cocina de los monasterios de monjas de España. Desde siempre ha habido tradición de elaborar poductos alimentícios, especialmente dulces, a menudo tenían como finalidad dar salida a los frutos de los propios huertos. Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa.

Ingredients

4 oeufs / ous /huevos
200 g farine / farina / harina
300 g sucre / sucre / azúcar (250 pour moi /per mi / para mi)
2 c/c levain / llevat / levadura
1 petite tasse d'huile de tournesol / tasseta d'oli de girasol / tacita aceite de girasol
1 petite tasse de lait / tasseta de llet / tacita de leche
1 coupe d'anis / copeta d'anis / copita de anís (Marie Brizard pour moi)
zeste d'un citron / pell de llimona / piel de limón

1. Separer les blancs de les jaunes. Piquer les blancs au point de neige. Ajouter le sucre doucement. Ajouter les jaunes.
2. Tamiser la farine et le levain. Incorporer la mélange doucement avec une spatule o la main. Ajouter l'huile, la lait et finalement l'anis et la zeste de citron râpe
3. Mettre dans un moule et introduire au four a 180º pendat 20-30 minutes.

Le résultat c'est une tourte très moelleux et très parfumé pour l'anis, a toute la maison on peux sentir l'odeur d'anis et de tourte...

1. Separeu els rovells de les clares. Bateu amb les baretes les clares fins que estiguin fermes, afegiu el sucre a poc a poc. Afegiu els rovells.
2. Tamiseu la farina i el llevat. Incorporeu-ho a la barreja anterior amb l'ajuda d'una espàtula i de moviments suaus. Afegiu l'oli, la llet i finalment l'anís i la pell de llimona ratllada.
3. Fiqueu en un motlle i al forn a 180º fins que sigui fet (20-30 minuts.

Resulta un pa de pessic molt suau i delicadament perfumat per l'anis, tota la casa fa olor d'anis i de coca. El podeu utilitzar com a base per a farcir o decorar.

1. Separar las claras de las yemas. Batir con las barillas las claras hatas que estén fuertes, añadir el azúcar y batir. Añadir las yemas.
2. Tamizar la harina y la levadura. Añadirlo a la mezcla anterior con mucho cuidado, con la ayuda de una espátulo o con la mano. Añadir el aceite, la leche y finalmente el anís y la piel de limón rallada.
3. Meter en un molde y al horno a 180º hasta que esté hecho (20-30 minutos).

El resultado es un bizcocho muy suave y delicadamente perfumado por el anís, toda la casa huele a anís y a coca. Lo podéis utilizar como base para rellenar o decorar.

Tarte aux asperges et au saumon - Tarta amb espàrrecs i salmó - Tarta de espárragos y salmón

Ça c'est la cuisine de saison. Ce le temps des asperges, alors il faut faire une tarte aux asperges... Ajourd'hui avec du saumon mais vou pouvez changer pour le thon. C'est très simple et facil.

Això és la cuina de temporada. És el temps dels espàrregs, doncs fem tarta d'espàrregs. Avui amb salmón, però podeu substituir el salmón per tonyina (de llauna). És simple y fàcil.

Esto es cocina de temporada. Es el tiempo de los espárragos, entonces hay que hacer tarta de espárragos... Hoy con salmón, pero podeis substituirlo por atún (de lata). Es simple y fácil.

Ingredients

1 bouquet d'asperges / manat d'espàrrecs / manojo de espárragos
100 g de saumon fumé / salmó fumat / salmón ahumado
3 oeuf / ous / huevos
200 ml crème (18% o 35%) / nata per cuinar / nata para cocinar
50 gr de fromage râpé / formatge ratllat / queso rallado
sel, poivre / sal, pebre / sal, pimienta
1 pate brise / pasta brisa / pasta brisa

Étaler la pate brise dans une moule et metre au four (170º). Cuire jusqua elle a un petit peu de couleur. Piller les asperges a la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Disposer le saumon coupe en petits morceaux dans la pate brise, disposer les asperges dessus et le fromage râpé. Fouetter les oeufs et la crème, ajouter sel et poivre et mettre au dessus du fromage. Aller au four 170º jusqua la tarte a une bonne couleur. Pour acompagner c'est suffisant une salade.

Estireu la pasta i folreu un motlle. Piqueu-la amb una forquilla i introduir-la al forn, coure en blanc, fins que agafa una mica de color (170º). Saltegeu els espàrrecs en una paella amb una mica d'oli d'oliva.

Poseu el salmó tallat en petits trossos en el fons de la tarta, disposeu a sobre els espàrrecs i el formatge ratllat. Piqueu els ous i la crema, afegiu sal i pebre. Aboqueu damunt dels espàrrecs i el formatge i fiqueu al forn a 170º fins que la tarta tingui un color dauradet. Per acompanyar n'hi ha prou amb una amanida.

Estirad la pasta y forrad un molde. Picad con un tenedor la pasta y introduirla en el horno hasta que coja un poco de color (170º). Saltear los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Poned el salmón cortado en trocitos en el fondo de la tarta, encima los espárragos y por último el queso. Batir los huevos y la crema, añadir sal y pimienta y echarlo por encima de los espárragos. Introducir en el horno 170º hasta que tenga un color doradito. Para acompañar es suficiente una buena ensalada.

Salade de pois-chiches - Amanida de cigrons - Ensalada de garbanzos

Le printemps est ici et chez nous c'est une d'habitude faire des salades avec des légumes. Ajourd-hui, pois-chiches. C'est une salade très facile et très appétissant.

Bé, la primavera ja ha arribat i hem recuperar els hàbits d'aquesta època, la de fer amanides de llegums. Avui toca de cigrons. Aquesta és una amanida molt fàcil i apetitosa.

La primavera ya ha llegado y es hora de recuperar los hábitos de esta época, el de hacer ensaladas con legumbres. Hoy toca la de garbanzos. Es una ensalada muy fácil de hacer y muy apetitosa.

Ingredients

500 g de pois-chiches / cigrons cuits / garbanzos cocidos
1 oeuf dur per personne / ou dur per persona / huevo duro por persona
2 cornichons au vinaigre / cogombrets en vinagre / pepinillos en vinagre
Olives / olives / aceitunas
huile d'olive / oli d'oliva / aceite de oliva

Disposer les pois-chiches dans une saladier et mettre les oeufs durs, les olives et les cornichons. Apprêter avec du sal et huile d'olive. Ça c'est tout prêt!

Poseu els cigrons en una plàtera, disposeu les meitats d'ou dur, les olives i els cogombrets i amanir amb sal i oli d'oliva. Ja està llest!

Poner los garbanzos en una ensaladera, añadir las mitades de huevo duro, las olivas y los pepinillos. Sazonar con sal y aceite de oliva. Ya está listo!

Terrine thon, aspeges et artichaut - Flam de tonyina, espàrrecs i carxofes - Flan de atún, espárragos y alcachofas

Je suis inspirée par la Terrine de thon et j'ai fait ça, une terrine avec du thon, les asperges et des artichauts. Il s'agit d'un sorte de flam très facile et trés léger. Pour acompagner nous ont fait une sauce de tomate aromatice avec thym, c'est tout.

Inspirada per la Terrine de thon he fet això, una terrina amb tonyina, espàrrecs i carxofes. Es tracta d'una mena de flam, molt fàcil i lleuger. Per acompanyer hem fet una salsa de tomàquet aromatitzada amb farigola, és tot.

Inspirada por la Terrine de thon he hecho esto, una terrina con atún, espárragos y alcachofas. Se trata de una especie de flan, muy fácil y ligero. Para acompañar hemos hecho una salsa de tomate aromatizada con tomillo, es todo.

Ingredients

300 g de thon egouté / tonyina escorreguda / atún escurrida
25 cl de creme fraiche / crema fresca / crema fresca (crema de leche espesa)
6 oeufs / ous / huevos
sel-poivre-persil / sal-pebre-julivert / sal-pimienta-perejil
1 boite d'artichauts / llauta de carxofes / lata de alcachofas
1 boite d'aspeges / llauna d'espàrrecs / lata de espárragos


Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre et persil. Mettre au fonds d'un moule à cake les asperges, ajouter un peu de la mélange (oeufs, crème...). Mettre les artichauts. Ajouter un peu de la mélange. Mettre le thon et ajouter la mélange.
Disposer au four au bain marie, 180º, 50-55 minutes.

Bateu els ous, la crema, la sal, el pebre i el julivert. Poseu al fons del motlle de cake els espàrrecs i afegiu una mica de la barreja (crema-ous). Poseu les carxofes i torneu a afegir la barreja. Finalment aboqueu la tonyina i la resta de la barreja.
Fiqueu al forn al bany maria a 180º, durant 50-55 minuts.

Batir los huevos, la crema, la sal, la pimienta y el perejil. Poner en el fondo de un molde de plumcake los espárragos y añadir un poco de la mezcla (huevos, crema...). Disponer las alcachofas encima de los espárragos y añadir un poco más de la mezcla. Finalmente poner el atún y el resto de la mezcla.
Meter en el horno al baño maria a 180º, durante 50-55 minutos

Tarte oignon confit, pomme et roquefort - Pastís de ceba confitada, poma i roquefort - Pastel de cebolla confitada, manzana y roquefort

J'aime bien les quiches et tartes salées. Il s'agit de très bonnes solutions quan vous voulez faire quelque chose pour une réunion peu sérieux. A la maison nous improvisons avec chose que nous avons dans le placard ou le frigo. Cette tarte c'est faite avec des choses que nous avons de l'apéritive de Nöel. Le résultat c'est une tarte avec un gout prononcé au fromage et a la pomme.

M'agraden molt els pastissos salats, trobo que són una bona solució per aquells dies en què no tens gaires ganes de complicar-te la vida o complicar-te-la només una miqueta o bé per aquells dies en què algú se't presenta a sopar o vols allargar la visita d'uns amics ofertint alguna cosa diferent para cenar. A casa ens els inventem sobre la marxa. Aquest que us presento avui el vàrem fer amb els restos que ens van quedar d'uns aperitius que vàrem posar per Nadal, per acabar amb les existències de ceba confitada i de roquefort. El resultat és un pastís amb un gust profund de roquefort, però suavitzat per la poma i la bechamel.

Me gustan mucho los pasteles salados, creo que son una buena solució para los dias que no tienes muchas ganas de complicarte la vida o complicartela un poquito o para aquellos días en que alguien se presenta a cenar o cuando quieres alargar la visita de unos amigos ofreciéndoles alguna cosa diferente para cenar. En casa nos los inventamos sobre la marcha. Este que os presento hoy lo hicimos para aprovechar unos restos que nos habían quedado del aperitivo que pusimos para Navidad, para acabar con las existencias de cebolla confitada y roquefort. El resultado es un pastel con un marcado gusto a roquefort pero suvizado por la manzana y la bechamel.

Ingredients

1 pate brise (surgelée o fait maison) - 1 pasta brisa (casera o congelada)
oignon confit ceba confitada - cebolla confitada
2 pommes - pomes - manzanas
50-100 g roquefort
lait - llet - leche
farine - farina - harina
beurre - mantega - mantequilla


Bouillir la pomme et laisser reposer. Mettre la pate brise dans un moule. Disposer dedans l'oignon confit, la pomme coupe a petites dés et le roquefort. Faire une béchamel avec la beurre, la lait et la farine. Triturer la béchamel avec la pomme cuit et disposer au-dessus de la farce. Aller au four 180º pendant 20 o 35 minuts, selon le four.

Bulliu una poma i deixeu reposar. Poseu la pasta brisa en un motlle. Repartiu la ceba confitada, l'altra poma tallada a quadrets i el formatge esmicolat dins la pasta. Feu una beixamel amb la mantega, la farina i la llet. Un cop feta, tritureu la beixamel amb la poma bullida. Repartiu-la per damunt del farcit del pastís i fiqueu al forn a 180º fins que estigui cuita, entre 20 i 35 minuts segons el forn.

Hervir una manzana y dejar reposar. Poner la pasta brisa en un molde. Repartir la cebolla confitada, la manzana cortada en trocitos y el queso, dentro de la pasta. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Una vez hecha, triturar la bechamel con la manzana hervida. Repartir la bechamel por encima del relleno del pastel y meter al horno a 180º hasta que esté cocida, entre 20 i 35 minutos, según el horno.

Moelleux aux amandes - Pa de pessic d'atmella - Bizcocho de almendras

Aujourd'hui une recette tout simple et tout savoureux. A la maison on dis le "gâteau de St. Jacques" parce qu'il est pareill au gâteau typic de Galicia. C'est apte pour personne que ne peux pas manger farine.

Avui una recepta simple y saborosa. A casa li diem "pastís de Sant Jaume", per que s'assembla al típic pastís gallec. És apte per a persones que no puguin pendre farina.

Hoy una receta simple y sabrosa. En casa le llamamos "pastel de Santiago", por que se parece al típico pastel gallego. Es apto para personas que no pudan tomar harina.

Ingredients
250 g poudre d'amandes / pols d'atmella /polvo de almendras
150 g de sucre / sucre / azúcar
5 oeuf / ous / huevos
cannelle / canyella / canela
zeste d'un citron/ raspadura de llimona / ralladura de limón

Trevailler les oeufs et le sucre jusqua mousser. Ajouter la zeste de citron, la cannelle et aprés, peu a peu, le poudre d'amandes. Disposer dans un moule et au four a 200º, 20 o 25 minuts. Vous pouvez le couvrir avec de papier alum. si il a beaucoup de coleur.
Le résultat c'est un gâteau très moelleux et très léger.

Bateu els ous i el sucre fins que sigui una crema. Afegiu la raspadura de llimona i la canyella. Afegiu la pols d'atmella, poc a poc. Fiqueu en un motlle al forn a 200º, 20 o 25 minuts. Si veieu que agafa molt de color, tapeu-lo amb paper d'alumini. El resultat és un pa de pessic lleuger i esponjós.

Batir los huevos con el azúcar hasta que resulte una mezcla esponjosa. Añadir la ralladura de limón y la canela. Añadir el polvo de almendra, poco a poco. Poner en un molde e introducir en el horno a 200º, 20 o 25 minutos. Si veis que coge mucho color, cubirlo con papel de aluminio. El resultado es un bizcocho esponjoso y ligero.