Salade de pois-chiches - Amanida de cigrons - Ensalada de garbanzos

Le printemps est ici et chez nous c'est une d'habitude faire des salades avec des légumes. Ajourd-hui, pois-chiches. C'est une salade très facile et très appétissant.

Bé, la primavera ja ha arribat i hem recuperar els hàbits d'aquesta època, la de fer amanides de llegums. Avui toca de cigrons. Aquesta és una amanida molt fàcil i apetitosa.

La primavera ya ha llegado y es hora de recuperar los hábitos de esta época, el de hacer ensaladas con legumbres. Hoy toca la de garbanzos. Es una ensalada muy fácil de hacer y muy apetitosa.

Ingredients

500 g de pois-chiches / cigrons cuits / garbanzos cocidos
1 oeuf dur per personne / ou dur per persona / huevo duro por persona
2 cornichons au vinaigre / cogombrets en vinagre / pepinillos en vinagre
Olives / olives / aceitunas
huile d'olive / oli d'oliva / aceite de oliva

Disposer les pois-chiches dans une saladier et mettre les oeufs durs, les olives et les cornichons. Apprêter avec du sal et huile d'olive. Ça c'est tout prêt!

Poseu els cigrons en una plàtera, disposeu les meitats d'ou dur, les olives i els cogombrets i amanir amb sal i oli d'oliva. Ja està llest!

Poner los garbanzos en una ensaladera, añadir las mitades de huevo duro, las olivas y los pepinillos. Sazonar con sal y aceite de oliva. Ya está listo!

Terrine thon, aspeges et artichaut - Flam de tonyina, espàrrecs i carxofes - Flan de atún, espárragos y alcachofas

Je suis inspirée par la Terrine de thon et j'ai fait ça, une terrine avec du thon, les asperges et des artichauts. Il s'agit d'un sorte de flam très facile et trés léger. Pour acompagner nous ont fait une sauce de tomate aromatice avec thym, c'est tout.

Inspirada per la Terrine de thon he fet això, una terrina amb tonyina, espàrrecs i carxofes. Es tracta d'una mena de flam, molt fàcil i lleuger. Per acompanyer hem fet una salsa de tomàquet aromatitzada amb farigola, és tot.

Inspirada por la Terrine de thon he hecho esto, una terrina con atún, espárragos y alcachofas. Se trata de una especie de flan, muy fácil y ligero. Para acompañar hemos hecho una salsa de tomate aromatizada con tomillo, es todo.

Ingredients

300 g de thon egouté / tonyina escorreguda / atún escurrida
25 cl de creme fraiche / crema fresca / crema fresca (crema de leche espesa)
6 oeufs / ous / huevos
sel-poivre-persil / sal-pebre-julivert / sal-pimienta-perejil
1 boite d'artichauts / llauta de carxofes / lata de alcachofas
1 boite d'aspeges / llauna d'espàrrecs / lata de espárragos


Mélanger les oeufs, la crème, sel, poivre et persil. Mettre au fonds d'un moule à cake les asperges, ajouter un peu de la mélange (oeufs, crème...). Mettre les artichauts. Ajouter un peu de la mélange. Mettre le thon et ajouter la mélange.
Disposer au four au bain marie, 180º, 50-55 minutes.

Bateu els ous, la crema, la sal, el pebre i el julivert. Poseu al fons del motlle de cake els espàrrecs i afegiu una mica de la barreja (crema-ous). Poseu les carxofes i torneu a afegir la barreja. Finalment aboqueu la tonyina i la resta de la barreja.
Fiqueu al forn al bany maria a 180º, durant 50-55 minuts.

Batir los huevos, la crema, la sal, la pimienta y el perejil. Poner en el fondo de un molde de plumcake los espárragos y añadir un poco de la mezcla (huevos, crema...). Disponer las alcachofas encima de los espárragos y añadir un poco más de la mezcla. Finalmente poner el atún y el resto de la mezcla.
Meter en el horno al baño maria a 180º, durante 50-55 minutos

Tarte oignon confit, pomme et roquefort - Pastís de ceba confitada, poma i roquefort - Pastel de cebolla confitada, manzana y roquefort

J'aime bien les quiches et tartes salées. Il s'agit de très bonnes solutions quan vous voulez faire quelque chose pour une réunion peu sérieux. A la maison nous improvisons avec chose que nous avons dans le placard ou le frigo. Cette tarte c'est faite avec des choses que nous avons de l'apéritive de Nöel. Le résultat c'est une tarte avec un gout prononcé au fromage et a la pomme.

M'agraden molt els pastissos salats, trobo que són una bona solució per aquells dies en què no tens gaires ganes de complicar-te la vida o complicar-te-la només una miqueta o bé per aquells dies en què algú se't presenta a sopar o vols allargar la visita d'uns amics ofertint alguna cosa diferent para cenar. A casa ens els inventem sobre la marxa. Aquest que us presento avui el vàrem fer amb els restos que ens van quedar d'uns aperitius que vàrem posar per Nadal, per acabar amb les existències de ceba confitada i de roquefort. El resultat és un pastís amb un gust profund de roquefort, però suavitzat per la poma i la bechamel.

Me gustan mucho los pasteles salados, creo que son una buena solució para los dias que no tienes muchas ganas de complicarte la vida o complicartela un poquito o para aquellos días en que alguien se presenta a cenar o cuando quieres alargar la visita de unos amigos ofreciéndoles alguna cosa diferente para cenar. En casa nos los inventamos sobre la marcha. Este que os presento hoy lo hicimos para aprovechar unos restos que nos habían quedado del aperitivo que pusimos para Navidad, para acabar con las existencias de cebolla confitada y roquefort. El resultado es un pastel con un marcado gusto a roquefort pero suvizado por la manzana y la bechamel.

Ingredients

1 pate brise (surgelée o fait maison) - 1 pasta brisa (casera o congelada)
oignon confit ceba confitada - cebolla confitada
2 pommes - pomes - manzanas
50-100 g roquefort
lait - llet - leche
farine - farina - harina
beurre - mantega - mantequilla


Bouillir la pomme et laisser reposer. Mettre la pate brise dans un moule. Disposer dedans l'oignon confit, la pomme coupe a petites dés et le roquefort. Faire une béchamel avec la beurre, la lait et la farine. Triturer la béchamel avec la pomme cuit et disposer au-dessus de la farce. Aller au four 180º pendant 20 o 35 minuts, selon le four.

Bulliu una poma i deixeu reposar. Poseu la pasta brisa en un motlle. Repartiu la ceba confitada, l'altra poma tallada a quadrets i el formatge esmicolat dins la pasta. Feu una beixamel amb la mantega, la farina i la llet. Un cop feta, tritureu la beixamel amb la poma bullida. Repartiu-la per damunt del farcit del pastís i fiqueu al forn a 180º fins que estigui cuita, entre 20 i 35 minuts segons el forn.

Hervir una manzana y dejar reposar. Poner la pasta brisa en un molde. Repartir la cebolla confitada, la manzana cortada en trocitos y el queso, dentro de la pasta. Hacer una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. Una vez hecha, triturar la bechamel con la manzana hervida. Repartir la bechamel por encima del relleno del pastel y meter al horno a 180º hasta que esté cocida, entre 20 i 35 minutos, según el horno.

Moelleux aux amandes - Pa de pessic d'atmella - Bizcocho de almendras

Aujourd'hui une recette tout simple et tout savoureux. A la maison on dis le "gâteau de St. Jacques" parce qu'il est pareill au gâteau typic de Galicia. C'est apte pour personne que ne peux pas manger farine.

Avui una recepta simple y saborosa. A casa li diem "pastís de Sant Jaume", per que s'assembla al típic pastís gallec. És apte per a persones que no puguin pendre farina.

Hoy una receta simple y sabrosa. En casa le llamamos "pastel de Santiago", por que se parece al típico pastel gallego. Es apto para personas que no pudan tomar harina.

Ingredients
250 g poudre d'amandes / pols d'atmella /polvo de almendras
150 g de sucre / sucre / azúcar
5 oeuf / ous / huevos
cannelle / canyella / canela
zeste d'un citron/ raspadura de llimona / ralladura de limón

Trevailler les oeufs et le sucre jusqua mousser. Ajouter la zeste de citron, la cannelle et aprés, peu a peu, le poudre d'amandes. Disposer dans un moule et au four a 200º, 20 o 25 minuts. Vous pouvez le couvrir avec de papier alum. si il a beaucoup de coleur.
Le résultat c'est un gâteau très moelleux et très léger.

Bateu els ous i el sucre fins que sigui una crema. Afegiu la raspadura de llimona i la canyella. Afegiu la pols d'atmella, poc a poc. Fiqueu en un motlle al forn a 200º, 20 o 25 minuts. Si veieu que agafa molt de color, tapeu-lo amb paper d'alumini. El resultat és un pa de pessic lleuger i esponjós.

Batir los huevos con el azúcar hasta que resulte una mezcla esponjosa. Añadir la ralladura de limón y la canela. Añadir el polvo de almendra, poco a poco. Poner en un molde e introducir en el horno a 200º, 20 o 25 minutos. Si veis que coge mucho color, cubirlo con papel de aluminio. El resultado es un bizcocho esponjoso y ligero.

Ça ne se mange pas! - Això no es menja! - Esto no se come!

Ça n'est pas pour manger. Ça c'est mon première quilt de patchwork. J'ai dejà fait de petites choses, mais ça c'est le première grand projet. Il s'agit d'une couvre-lit pour ma "petite poupe", Júlia (8 ans), fait avec la technique Log Cabin. Aujourd'hui j'ai fait une exception et j'ai mis un post patchwork dans mon blog 100% culinaire. Avec votre permission...

Això no és per menjar. Aquest és el meu primer quilt de patchwork. He fet ja petites coses, però aquest és el meu gran projecte. Es tracta d'un cobrellit per la meva "petita nina", Júlia (8 anys) fet amb la tècnica Log Cabin. Avui faig una excepció i faig un post de patchwork en el meu blog 100% culinari. Amb el vostre permís...

Esto no es para comer. Este es mi primer quilt de patchwork. He hecho pequeñas cosas, pero estes es mi primer gran proyecto. Se trata de una "colcha" para mi "pequeña muñeca" Júlia (8años) hecha con la técnica Log Cabin. Hoy hago una excepción y publico un post de patchwork en mi blog 100% culinario. Con vuestro permiso...

Soupe aux crevettes et morue au four - Crema de gambes i bacallà al forn

Oui, j'y sais, il y a long temps que je ne vien sur mon blog.... D'acord, je suis en train de rattraper le temps perdu. J'ai beaucoup de travail, je cuisine mais j'ai pas le temps de venir ici vous expliquer...
Ajourd'hui je farais une nouvelle expérience... je farais la version française (ou presque) et la version catalan. Le catalan c'est la langue que j'utilise le 99,9% du temps, c'est ma langue quotidien. Il y a quelques jours un compagnon de travail m'ha demandé pour quoi j'utilize le français et l'espagnol sur mon blog. Je lui ai expliqué mais je m'ai mis la question moi même...

Si, ja ho se, fa molt de temps que no passo pel blog... Està bé, estic en camí de posar-hi remei i recuperar el temps perdut. Tinc molta feina, cuino, però no tinc temps de venir a compartir amb vosaltres el que faig.
Avui faré un experiment... faré la versió francesa (o quasi) i la versió catalana. El català és l'idioma que utilitzo el 99,9% del temps, és la llengua de la meva quotidineïtat. Fa dies un company de feina em va preguntar per què utilitzava el francès i l'espanyol en el meu blog. Li vaig explicar les raons, però em vaig fer la pregunta a mi mateixa... Va per tu, Jordi Bolao

Les recettes d'aujourd'hui sont très faciles et très vites. Pour la creme aux crevettes vous avez bessoin de:

1 oignon / ceba
2 carottes / pastanagues
2 poireaux / porros
250 g crevettes (surgelées) / gambes (congelades si voleu)
150 g de purée de tomate / puré de tomàquet
1 poignée de riz / grapat d'arròs
1 1/2 l de bouillon de poisson / fumet de peix
brandy

Faire revenir dans une terrine l'oignon et les carottes coupes a petits morceaux. Ajouter les poireaux et le purée de tomate. Laisez cuire. Ajouter les crevettes et flamber avec le brandy. Ajouter le riz et le bouillon et laisez cuire jusqua le riz soi cuit. Mixer et passez pour le chinois.

Coure en una cassola la ceba i la pastanaga tallades a trocets. Afegiu el porro i el puré de tomàquet. Deixeu coure. Afegiu les gambes i flambegeu-les amb el brandy. Afegiu l'arròs i el brou i deixeu coure fins que l'arròs sigui cuit. Tritureu i passeu pel colador xinès.



Pour le morue il vous faut:

morue (1 ou 2 morceaux pour personne) / bacallà ( 1 o 2 peces per persona)
tomates / tomàquets
ail / all
persil / julivert
sel / sal
huile d'olive / oli d'oliva
farine / farina

Secher les morceaux de morue et les enfariner. Frire le morue avec de l'huile d'olive. Mettre le morue dans un plat au four. Coupez les tomates, l'ail et le persil et le disposer au-dessus le morue. Chauffer l'huile et verser en dessus la melange tomate-ail-persil. Introduire au four 10 minutes. Ça va!

Sequeu el bacallà i enfarineu-lo. Fregiu amb oli d'oliva. Poseu el bacallà en una safata que pugui anar al forn. Talleu el tomàquet, l'all i el julivert i posar-ho per damunt del bacallà. Escalfeu l'oli de fregir el bacallà i tirar-ho per damunt de la barreja tomàquet-all-julivert. Introduïu al forn uns 10 minuts. Ja està llest!

L'apéritif de Nöel - El aperitivo de Navidad

Pour Nöel nous faison le repas a la maison avec les parents, le beau-père et la belle-mère, les filles, ma soeur et mon beau-frère et mon neveu. Nous somme une petite famille, seulement 11! Pour cette journée c'est typic en Catalunya de faire "Escudella i carn d'olla", ça c'est comme un "potage". Il faut faire un bouillon avec de la viande (veau, porc, poulet, boudin blanc, boudin noir, une grosse quenelle) des légumes (pomme de terre, carotte, céleri, poireau, panais, navet, chou) et pois chiche. Après avec le bouillon il faut faire une soupe avec une pâte typique "galets" je croix que c'est "bec" (peut-être?). On mange la soupe et aprés "la carn d'olla", les viandes, les légumes, le pois chiche... Pour continuer un glace au citron et aprés les touron (torrons), et les typiques gourmandises du Nöel catalan.

Para Navidad hacemos la comida en nuestra casa, con mis padres, mis suegros, mis hijas, mi hermana, mi cuñado y mi sobrino. Somos una pequeña familia, sólo 11! En este día es típico en Catalunya hacer la "escudella i carn d'olla", una especie de potage o cocido. Se hace un caldo con carnes (terner, cerdo, pollo, morcilla negra y blanca y una enorme albóndiga, aquí le llamamos "Pilota"), con verduras (patata, zanahoria, puerro, apio, chirivía, nabo y col) y garbanzos. Con el caldo hacemos una sopa con una pasta típica del día de Navidad, les llamamos "galets" no se como se llama en castellano, pero es una pasta un poco gruesa. Después de la sopa se comen todo lo que se ha metido en la olla, las carnes y las verduras con los garbanzos. Para que baje un poco la comida se toma un sorbete de limón y a continuación los turrones, algunos hechos en casa, y todas las dulcerías típicas de la zona.

Ajourd'hui je vous montre quelques petits apéritifs, la prochain fois je vous montrerai les tourons faits maison.

Hoy os muestro algunas de las cosas que pusimos para el aperitivo, la próxima vez os mostraré los turrones.

1. Mini-tartelettes noix et camembert / mini-tartaletas de nuez y camembert
2. Mini-tartelettes brandade de morue et raisin sec / mini-tartaletas de brandada de bacalao y pasas

3. "pintxos" saumon mariné (fait maison) et sésame / Pinchos de salmón marinado (en casa) con sésamo

4. Mini-tartelettes au confit d'oignons, chèvre et thym, de Pascale / mini-tartaletas de confit de cebolla con queso de cabra y tomillo, de Pascale




5. Palmiers au tapenade / Palmeras con olivada o tapenade


6. Petit tomate farcie (fromage, thon, olives) et anchois / tomatitos rellenos de queso, atún, olivas y anchoas

7. Toast au saumon fumée, vol-au-vent avec mousse de thon, vol-au-vents avec boudin noir et pomme caramélisée / tostaditas con salmón ahumado, vol-au-vent con mouse de atún y vol-au-vent con morcilla y manzana caramelizada

8. Petits oignons grillées avec roquefort / cebollitas "escalivadas" con roquefort

9. Bouchée a la "xistorra" (je ne sais pas comme s'appelle en français!) c'est une sorte de "chorizo" basque / bocaditos con chistorra

Il y avait encore, petit "pintxos" avec fromage frais, tomate et anchois; olives, fromage "manchego"; jambon "jabugo"; "fuet" c'est une sorte de saucisson; dattes et parmigiano; toast avec paté et avec "sobrasada"; grosses crevettes; oeuf de caille farcis... Tout est disparu!!!!!

A parte de lo que os he enseñado, había, picas de queso fresco con tomates cherry y boquerones; olivas; tacos de manchego; jamón de jabugo (un día es un día); fuet; dátiles con parmesano; tostaditas con paté y tostaditas con sobrasada; langostinos; huevos de codorniz rellenos... Todo había desaparecido al cabo de una hora!!

Nous sommes passés une belle journée. / Pasamos un bonito día

PS: toutes les resettes ne sont pas a moi, mais je ne rappel pas d'ou je les ai copie. Perdon je peux pas faire la reference. Algunas de las recetas son de otros blogs, pero no recuerdo de dónde las he copiado, no puedo daros la referencia.