Tarta rústica de persimon

El persimon, variant del caqui, és un fruit típic de la tardor i, tot i que el caquis no m'agraden gens, els trobo llefiscosos i excessivament dolços, el persimon, en ser de textura forta, com si es tractés d'un préssec, amb un punt de dolçor menys empalagosa que el caqui tradicional, m'agrada molt i en compro sempre que trobo.
Fa molt de temps que volia utilitzar el persimon en algun pastís o cake, però no acabava de trobar la recepta que s'adaptés bé i avui se m'ha acodit de fer aquesta tarta rústica de persimon.
Normalment aquesta tarta la faig utilitzant nectarines, tal com la fa Pascal Weeks i l'èxit sempre està assegurat. La pasta brisa acostumo a fer-la a casa, no costa gens i la puc adaptar a les particularitats de casa meva, és a dir, a la intol·lerància a la lactosa de la meva filla gran i als problemes del meu marit amb el colesterol, però aquesta vegada m'he dedicit per provar la que venen al Lidl i us he de dir que és realment bona.

La recepta original porta pols d'avellanes, a casa ens agrada més l'atmella, així que he substituït l'avellana per l'atmella.

Ingredients

1 pasta brisa
50 g de pols d'atmella
50 g de sucre moré
1/2 ou batut
1 cullerada sopera de llet
3 persimons
una mica de llet i sucre

Escalfeu el forn a 200º
Barregeu en un recipient, la pols d'atmella, el sucre moré, l'ou batut i la cullerada de llet fins que la barreja sigui homogenia.
Estireu la pasta brisa donant-li forma rodona. Aboqueu al centre la barreja d'atmella, sucre... deixant un marge d'uns 5 cm. Distribuiu la fruita en rosasa al centre. Doblegueu cap endins la vora de la masa, pinteu-la amb llet i espolseu amb sucre i fiqueu al forn, sol trigar uns 25 minuts, però ja sabeu que cada forn és diferent.

Si la feu no us decebrà, tant si poseu nectarines, persimons, prunes...
Bon profit!