Tarta rústica de prunes

M'agraden molt aquests tipus de pastissos o tartes o "galettes", són fàcils i ràpids de fer, no enfarfeguen i admeten tants variants com fruites puguis trobar. Les fem amb farcits diferents, però les que tenen més èxit són la de  prunes i la de  pérsimon.

La pruna més adequada per aquest tipus de tarta és la questche, tenen la carn forta i soporten bé les altes temperatures del forn sense desfer-se'n. 

Amb un bon te o un cafè, són una bona opció per al berenar del diumenge.

Fouaces de Rabelais

 

Diuen que qui va amb un coix, al final coixeja... Això de fer pa, brioixos i masses diverses enganxa! Per a mostra, un botó. Aquest matí el meu marit ens ha sorprès amb un esmorzar espectacular, fouaces de Rabelais, una mena de brioixos amb cúrcuma, canyella, mel i nous, boníssims. La casa feia una olor a massa dolça estupenda. La recepta la trobareu al blog de Le Petrin, com sempre les seves receptes surten perfectes, és una referència excel·lent sempre. 

Les hem menjat amb mantega i melmelada, però crec que d'un dia per l'altre, obertes per la meitat i lleugerament torrades, amb una mica de foie han d'estar de molt i molt bones... Ens n'han quedat dos... demà ho provo.

Creps de verdures amb pesto de tomàquet

Un dels plats que més agrada a casa. Creps, verdures saltejades (porro, ceba, pastanaga, carbassó, espàrrecs, carbassa.... el que hi hagi a la nevera) i un pesto al que li afegim tomàquet pelat i tallat a daus. Ens agraden tebis, per sopar, amb alguna crema lleugera per acompanyar. Senzill i diferent.

Tarda de diumenge... galetes d'avellanes i xocolata!

Aquest diumenge hem fet el cafè amb unes galetes d'avellanes i xocolata. La recepta la trobareu a webos fritos. Bones i fàcils de fer.

Pomes al forn

Una de les postres preferides de casa meva, ràpid i fàcil, no defrauden mai. Pomes golden, sucre moré, polsim de canyella i rajolí de Pedro Ximenes, una estoneta de forn i al plat!
Si convé, les acompanyem amb una crema pastissera al fons d'un plat i la poma a sobre o com aquest dia, amb el seu propi xarop.

Aperitiu de Nadal

Llesca de pa lleugerament torrada al forn, enciam tallat en juliana, formatge fresc i confitura de tomàquet. Senzill i boníssim alhora.

Bon any 2011

Tarta rústica de persimon

El persimon, variant del caqui, és un fruit típic de la tardor i, tot i que el caquis no m'agraden gens, els trobo llefiscosos i excessivament dolços, el persimon, en ser de textura forta, com si es tractés d'un préssec, amb un punt de dolçor menys empalagosa que el caqui tradicional, m'agrada molt i en compro sempre que trobo.
Fa molt de temps que volia utilitzar el persimon en algun pastís o cake, però no acabava de trobar la recepta que s'adaptés bé i avui se m'ha acodit de fer aquesta tarta rústica de persimon.
Normalment aquesta tarta la faig utilitzant nectarines, tal com la fa Pascal Weeks i l'èxit sempre està assegurat. La pasta brisa acostumo a fer-la a casa, no costa gens i la puc adaptar a les particularitats de casa meva, és a dir, a la intol·lerància a la lactosa de la meva filla gran i als problemes del meu marit amb el colesterol, però aquesta vegada m'he dedicit per provar la que venen al Lidl i us he de dir que és realment bona.

La recepta original porta pols d'avellanes, a casa ens agrada més l'atmella, així que he substituït l'avellana per l'atmella.

Ingredients

1 pasta brisa
50 g de pols d'atmella
50 g de sucre moré
1/2 ou batut
1 cullerada sopera de llet
3 persimons
una mica de llet i sucre

Escalfeu el forn a 200º
Barregeu en un recipient, la pols d'atmella, el sucre moré, l'ou batut i la cullerada de llet fins que la barreja sigui homogenia.
Estireu la pasta brisa donant-li forma rodona. Aboqueu al centre la barreja d'atmella, sucre... deixant un marge d'uns 5 cm. Distribuiu la fruita en rosasa al centre. Doblegueu cap endins la vora de la masa, pinteu-la amb llet i espolseu amb sucre i fiqueu al forn, sol trigar uns 25 minuts, però ja sabeu que cada forn és diferent.

Si la feu no us decebrà, tant si poseu nectarines, persimons, prunes...
Bon profit!