Apéritif - Aperitivo

• Marinade d'anchois - boquerones en vinagre
• Saumon mariné - salmón marinado

Douceurs - Dulces

• Biscuits d'avoine - galletitas de avena
• Confiture de poivrons rouges - Mermelada de pimientos rojos
• Délice au chocolat - delicias de chocolate
• Gâteau au yaourt
• Lunettes
• Petit biscuits massepain - panellets
• Pour Anne, cake au potimarron - Para Anna, cake de calabaza
• Tarte aux pommes alsacienne - tarta de manzana alsaciana
• Tarte Bourdaloue

Viandes - Carnes

• Marinade de lapin - Conejo en escabeche
• Pied de cochon avec escargots - Manitas de cerdo con caracoles

Premières plats - Primeros platos

• A la façon de Mercotte
• Courguettes de Mirepoix

Marinade de lapin, recette 3 étoiles Michelin - Conejo escabechado, receta 3 estrellas Michelin

Carme Ruscalleda c'est le chef du restaurant Sant Pau, distingué avec trois étoiles Michelin. La recette d'aujourd'hui est dans le livre de Carme Ruscalleda Cuinar per ser feliç (Cuisiner pour être heureux) et le succès est assuré.
A Catalogne c'est tres habituel de marine des aliments, de la viande, du poisson, des légumes. Le marinade c'est una manière de conserver très apprécie et pratique. Aujourd'hui lapin, un autre jour poulet, sardines, artichauts...

Ingredients
1 lapin
1 carotte, 1 oignon, 1 poireau, 4 gousses d'ail
50 ml xérès sec
50 ml vinaigre de xérès ou balsamique
1 cuillère soupe de poivre rouge douce
500 ml d'huile d'olive
30 ml d'huile d'olive vierge
sal, poivre noir
thym, marjolaine et laurier

1. Couper finement la carotte, l'oignon et le poireau et cuisinier a une casserole avec l'huile d'olive vierge pendant 10 minutes.
2. Ajouter le poivre rouge, l'ail, les herbes, le vinaigre, le xérès et l'huile d'olive. Mettre le lapin coupé et saupoudré. Le lapin a d'être couvert pour l'huile. Il faut pas remuer. Laissez cuire très doucement pendant 30 minutes avec couvercle et 60 minutes sans couvercle. C'est mieux le faire d'aujourd'huir pour demain et le conserver au frigo.
Le résultat est une viande tendre et aromatique. On peu l'acompagner avec de pommes de terre au vapeur o de la pâte.

Fenetre sur blog - Dónde blogueas?

À proposition de Laurent je vous mostre ou est ce que je blogue. C'est au "bureau" ou je blogue. C'est un espace partagé avec mon mari, et quelque fois avec ma fille adolescent. Si mon mari a bessoin de l'ordi je peu travailler a l'autre coté de la table ou bien je peu lire a le confortable fauteuil jaune. C'est unes stratège pour être ensembles mais chaqueun a son ritme.

A l'autre coté de la fenetre il y a une petite terrasse, on peu sortir quan il fait bo. Pas maintenant, l'automme est arrivé subitement. L'1 novembre nous ont mangé les panellets en bras de chemise et samedi, 4 novembre, nous sommes tiré le manteau de l'armoire... Aujourdhui 7º C a 6 heures matin... il fait froid.

Gâteaux au yaourt, meilleur... si c’est possible – Bizcocho de yogurt, mejorado... si es posible

Il faut pas améliorer ce que est déjà bon, mais j’ai eu la tentation d’essayer d’introduire quelques petites modifications à la recette original, déjà assez bonne.

Ingredients

1 yaourt
3 mesures de yaourt de farine
1 paquet de levure
2 ½ mesures de sucre
3 oeufs + 1 blanc d’oeuf
1 mesure d’huile vegetal
zeste d’1 citron
50 ml d’anis (J’ai mis Marie Brizard)

Battre les oeufs et le blanc d'oeuf avec le sucre jusqua la melange double le volume. Ajouter l’oil, le yaourt, l’anis et battre encore. Finalement ajouter la farina avec la levure et la zeste de citron.

Mettre au four 180º , 20 o 25 minutes. Le résultat c’est un gateaux moelleux et parfumé