Malgrat se'n troben gairebé tot l'any, la tardor és la millor època per a les carbasses. Es poden consumir en plats dolços i salats.
Ingredients:
400 g de carbassa tallada a daus
1 ceba
1 dent d'all
1/2 pebrot verd
dues cullerades de tomàquet triturat
Sofregir la ceba i el pebrot verd i quan estigui gairebé cuita afegir la dent d'all picada. Afegir la carbassa i sofregir uns minuts. Afegiu aigua o brou i deixeu coure 20 minuts. Tritureu.
A casa ens agrada posar-hi llavors de carbassa fregides i un bon raig d'oli d'oliva verge.
