Tarda de diumenge... galetes d'avellanes i xocolata!

Aquest diumenge hem fet el cafè amb unes galetes d'avellanes i xocolata. La recepta la trobareu a webos fritos. Bones i fàcils de fer.

Pomes al forn

Una de les postres preferides de casa meva, ràpid i fàcil, no defrauden mai. Pomes golden, sucre moré, polsim de canyella i rajolí de Pedro Ximenes, una estoneta de forn i al plat!
Si convé, les acompanyem amb una crema pastissera al fons d'un plat i la poma a sobre o com aquest dia, amb el seu propi xarop.

Aperitiu de Nadal

Llesca de pa lleugerament torrada al forn, enciam tallat en juliana, formatge fresc i confitura de tomàquet. Senzill i boníssim alhora.

Bon any 2011

Tarta rústica de persimon

El persimon, variant del caqui, és un fruit típic de la tardor i, tot i que el caquis no m'agraden gens, els trobo llefiscosos i excessivament dolços, el persimon, en ser de textura forta, com si es tractés d'un préssec, amb un punt de dolçor menys empalagosa que el caqui tradicional, m'agrada molt i en compro sempre que trobo.
Fa molt de temps que volia utilitzar el persimon en algun pastís o cake, però no acabava de trobar la recepta que s'adaptés bé i avui se m'ha acodit de fer aquesta tarta rústica de persimon.
Normalment aquesta tarta la faig utilitzant nectarines, tal com la fa Pascal Weeks i l'èxit sempre està assegurat. La pasta brisa acostumo a fer-la a casa, no costa gens i la puc adaptar a les particularitats de casa meva, és a dir, a la intol·lerància a la lactosa de la meva filla gran i als problemes del meu marit amb el colesterol, però aquesta vegada m'he dedicit per provar la que venen al Lidl i us he de dir que és realment bona.

La recepta original porta pols d'avellanes, a casa ens agrada més l'atmella, així que he substituït l'avellana per l'atmella.

Ingredients

1 pasta brisa
50 g de pols d'atmella
50 g de sucre moré
1/2 ou batut
1 cullerada sopera de llet
3 persimons
una mica de llet i sucre

Escalfeu el forn a 200º
Barregeu en un recipient, la pols d'atmella, el sucre moré, l'ou batut i la cullerada de llet fins que la barreja sigui homogenia.
Estireu la pasta brisa donant-li forma rodona. Aboqueu al centre la barreja d'atmella, sucre... deixant un marge d'uns 5 cm. Distribuiu la fruita en rosasa al centre. Doblegueu cap endins la vora de la masa, pinteu-la amb llet i espolseu amb sucre i fiqueu al forn, sol trigar uns 25 minuts, però ja sabeu que cada forn és diferent.

Si la feu no us decebrà, tant si poseu nectarines, persimons, prunes...
Bon profit!

Pa d'espelta amb la thermomix

Aquest és el pa que hem fet aquest cap de setmana, un pa d'espelta fet amb la thermomix. La recepta la vaig trobar aquí fa molt de temps, però no trobava el moment de provar-la. Ara que ja ho he fet, és del tot recomenable. Només he fet dues petites modificacions que us comento amb la recepta.

Massa mare

100 g d'aigua
100 g de farina de força
10 g de llevat fresc
1 culleradeta de sucre

Massa de pa

260 g d'aigua
1 culleradeta de sal
250 g de farina d'espelta
200 g de farina de força

1. Posem tots els ingredients de la massa mare al vas de la thermomix, programem 1 minut, velocitat 3, en acabat deixem reposar fins que la massa cobreix les ganivetes.
2. Afegim la resta d'ingredients i amanssem 3-4 minuts. Aqui la primera modificació que he introduït, he amassat 2 minuts, he deixat reposar 5 minuts i he seguint amassant 2 minuts. M'agrada deixar reposar les masses, així deixo temps per a què el gluten es desenvolupi i no estreso la massa.
3.Ho treiem del vas i ho deixem reposar fins que doble el volum. Aquí va la segona modificació, quan ja ha pujat prou, encara que no hagi doblat, giro la massa sense treure-la del vas i la torno a deixar reposar.
4. Un cop hagi doblat, desgasifiquem la massa, donem forma i deixem reposar fins que torna a doblar. Llavors ho coem al forn preescalfat, a 230º durant uns 35-40 minuts, depen del forn.
5. Deixem refredar damunt d'una reixeta.

El resultat és un po molt digestiu, aromàtic i de crosta discreta però gustosa.

Us deixo una foto dels meus bannetones per a fer pa, amb aquests "artiluguis" hi dóno la forma la pa. Els vaig comprar fa uns dos anys, amb una iniciativa que va liderar l'incansable Iban i que va resultar un èxit de convocatòria, com tot el que fa.

Recettes pour les copines - Receptes per les amigues - Recetas para las amigas

Il y a quelques jours nous nous sommes trouvés avec Bienvi et ses filles, Aurora et Irene, et avec Ernesto et Amparo.

Bienvi et Amparo m'ha demandé la recette de la brandade de moure avec la quelle nous avon rempli des poivrons "del piquillo", vous pouvez voir a la photo, et voilà!

Brandade de moure

500 g de moure desalé

200 ml d'huile d'olive

2 gousse d'ail

Petit peu de créme du lait

1. confire les gousses d'ail sans peau avec l'huile d'olive.
2. Mettre le moure dans le verre du mixeur et triturer ajoutant, petit a petit, l'huile avec les ails jusqua vous avez une créme homogène.
3. Ajouter un petit peu de créme du lait jusqua avoir une texture fine
4. Remplir les poivrons avec la mélange, peindre les poivrons avec un peu d'huile et metre au four pour les chauffer

Servir avec un peu de salade o cuscus.

Bon appétit!

Sushi pour nouvel an - sushi per cap d'any - sushi para fin de año

Oui, sushi et soupe de miso pour célébrer la dernier nuit de l'année. C'est mom mari qui l'a fait. C'est un artist pour le cuisine japonaise, c'est ma chance!!!

Si, sushi i sopa de miso per celebrar l'última nit de l'any. Ho ha fet el meu marit, és un artista en això de la cuina japonesa, sort que en tinc!!!

Sushi avec de crevettes

Sushi amb gambes

Sushi avec de l'algue nori, cran et avocat

Sushi amb algues nori, cran i alvocat

Et pour le dessert....... torron fait maison!

I de postres .... torró fet a casa!

De jaune d'oeuf / gema


De noix de pecam avec chocolat / nou de pecam i xocolata


De l'orange confit, cointreau et chocolat / taronja confitada, cointreau i xocolata

I... neules


Les fotografies són de la meva filla Aina, no sigui cas que l'SGAE em vingui a demanar els drets d'autor....