Dimanche... paella - Domingo... paella

A Catalunya il y a l'habitude de faire "paella" les dimanches. Pas tous mais presque... Il n'y a pas une unique recette pour faire paella. Chaque maison, chaque cuisinier a la sienne. On peux faire paella avec du lapin, du poulet, du poisson, des legumes... on peux choisir.
Pour dimanche dernier nous somme fait une paella au fruits de mer, a notre façon. Il s'agit d'une paella "à deux", mon mari et moi, tout seules, Aleluya!

Ingredients (pour 2 personnes)
6 crevettes
6 grosses crevettes
6 lagoustines
200 g de moules
200 g de clovisses
1 seiche
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
2 tomates mûrs
riz
bouillon poisson
6 c à soupe d'huile

1. Netoyer et ouvrir les moules et les clovisses

2. Mettre l'huile a la "paella", chauffer et cuivre au feu fort les crevettes, les langoustines et les grosses crevettes, seulement le temps de changer la couleur. Sortir de la paella.

3. Mettre a la paella la seiche coupe en petits morceaux et le cuivre



4. Ajouter les poivrons coupes en morceaux et cuivre quelque minutes

5. Ajouter le tomate râpe

6. Cuivre tout ça jusqua le tomate évapore l'eau. La paella aura cet aspect.

7. C'est le moment d'ajouter le riz. La tradition dis qu'il faut un poignée de riz x personne et un poignée pour la paella. Nous somme deux, nous ont mis trois poignée (1 x personne + la paella). Faire revenir quelque minuts jusqua vous avez une mélange homogène de riz et tomate. C'est le moment d'ajouter le bouillon chaud. Il faut deux louches (cuiller à pot) per persone et deux louches pour la paella. Nous somme deux, il faut 4 louches pour nous et 2 pour la paella, total 6 louches. C'est le moment de goûter pour rectifier de sel. Il faut prendre un peux de bouillon et le goûter, si le bouillon est au point, le riz sera au point, si le bouillon n'ha pas de sel i faut rectifier. En ce moment vous pouvez remuer avec une cuiller en bois, par la dernier fois. Votre paella a cet aspect

8. En ce moment il faut laisser le feu douce pour eviter de brûler le riz il faut saisir la paella pour les anses et secouer doucement. C'est enterdit de remuer avec la cuiller dedans la paella. Normalement c'est suffisant 20 minutes de cuisson, mais ça dépend du riz.

9. Aux 15 minutes de cuisson il faut ajouter les crevettes, grosses crevettes, lagoustines, moules, clovisses pour se chauffer.

11. Finalement il faut goûter le riz pour vérifier la cuisson, il s'agit de cuire le riz a votre goût. Alors fermer le feu et laisser reposer dehors le feu 5 minutes avant le dévorer sans moderation.

Pour acompagner nous sommes bu un blanquet de Limoux, c'est bon.

Il faut s' enhardir à essayer de faire la pella chez vous.

Bon appétit!