"Kanelbullar" (Thermomix) - Petits panets suecs a la canyella (Thermomix) - Pequeños panecillos suecos a la canela (Thermomix)

Il y a queques jours j'ai découvert le blog de Fidji. Toutes les recettes sont appétissantes mais j'ai choisis les "Kanelbullar". J'ai essayé et toute la famille s'est regalé. Pour la version française allé chez Fidji. Pour ma part, je vous donerai la version Thermomix.

Fa alguns dies vaig descobrir el blog de Fidji. Totes les receptes són apetitoses i és difícil decidir-se per una, però aquell dia em va venir de gust de tastar els "Kanelbullar", uns panets suecs de canyella. Es tracta d'una mena de brioix amb mantega i canyella. Realment són finíssim i el gust de canyella és accentuat per la mantega. És una temptació impossible de resistir. Al blog de Fidji hi trobareu la versió tradicional o màquina de pa, jo us ofereixo la versió Thermomix.

Hace unos días descobrí el blog de Fidji. Todas las recetas son apetitosas y es difícil decidirse por una, pero aquel día me apeteció probar los "Kanelbullar", unos panecillos suecos de canela. Se trata de una especie de brioche con mantequilla y canela. Realmente son finísimos y el gusto de canela se acentua con la canela. Es una tentación impossible de resistir. En el blog de Fidji encontraréis la versión tradicional o máquina de pan, yo os ofrezco la versión Thermomix.

Per la pasta / Para la pasta

500 g de farina de força / harina de fuerza
250 g de llet / leche
75 g de mantega / mantequilla
75 g de sucre /azúcar
5 o 10 g de llevat / levadura seca deshidratada (Saf, Francine, Briochine)
1 ou / huevo

Pel farcit /relleno

50 g de mantega fosa / mantequilla fundida
50 g de sucre /azúcar
1 cullera sopera de canyella /cucharada sopera de canela

Poseu la llet i la mantega al vas de la thermomix i programeu 2 minuts/37º/velocitat 1. Afegiu el llevat i l'ou i barregeu 3 segons a la mateixa velocitat. Afegiu la farina i el sucre. Programeu 2,5 minuts a velocitat "espiga". Deixeu que puji dins el vas fins a doblar el volum. Traieu la pasta del vas , dividiu-la en dos i estireu-la donant-li forma rectangular. Distribuïu el farciment i enrotlleu. Feu talls i disposeu en una safata per anar al forn folrada amb paper vegetal o sulfuritzat. Deixeu que torni a doblar el volum, pinteu amb ou batut i enforneu a 180º-190º durant uns 15-20 minuts.

Poned la leche y la mantequilla en el vaso de la thermomix y programar 2 minutos/37º/velocidad 1. Añadir la levadura y el huevo y mezclar 3 segundos a la misma velocidad. Añadid la harina y el azúcar. Programa 2,5 minutos velocidad espiga. Dejad que suba en el mismo vaso hasta que doble el volumen. Sacad la pasta del vaso, dividirla en dos y estirarla dándole forma rectangular. Distribuid el relleno y enrollar. Cortar a trozos y disponer en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o sulfurizado. Dejad que doble el volúmen, pintad con huevo batido y meter en el horno a 180º-190º durante 15 o 20 minutos.

La casa fa una oloreta que no es pot resisitir....
La casa hace un olorcito que no se puede resistir...

Ce sont des anchois... o presque - Això són anxoves... o quasi - Esto son anchoas... o casi

Très bien Brigitte et Edith, ce sont des anchois! Il s'agit des anchois en elabortion. Il faut laisser-les pendant quatre mois avant la consomation.

Molt bé Brigitte i Edith, són anxoves! Es tracta d'anxoves en elaboració. Cal deixar-les durant quatre mesos avans de consumir-les


Muy bien Brigitte y Edith, son anchoas! Se trata de anchoas en elaboración. Hay que dejarlas cuatro mesos antes de consumirlas.

Ingredients

1 kg d'anxois - seitó - boquerones
800 g de gros sel - sal gruixuda - sal gorda
poivre - pebre - pimienta


Il faut nettoyer les anchois avec les doigts, sortir le tête et les intestins, pas de l'eau!. Metre dans un récipient et metre dessus le gros sel, encore des anchois, du sel... jusqua remplir le récipient. Fermer et laisser reposer une nuit. Il faut reserver quelques anchois avec du sel dans un assiette. Le lendemain il faut ouvrir le recipient et remplir avec les anchois en reserve et finisé avec du gros sel. Fermer et laisser pendant quatre mois à l' abri du solei et de l'humidité.
Pour les consommer il faut les nettoyer avec de l'eau et les conserver avec de l'huile d'olive.

Netejeu els seitons, amb els dits, treieu el cap i els budells, no els mulleu! Fiqueu-los en un recipient de vidre i una bona capa de sal gruixuda, una altra capa de seitons... fins omplir del tot el pot. Reserveu alguns seitons en un recipient amb sal, per tal de reomplir a l'endemà. Deixeu reposar els pots una nit o 12 hores. A l'endemà obriu els pots i reomplir-los amb els seitons que hem reservat. Acabar d'omplir el pot amb sal. Tanqueu i guardeu durant quatre mesos a l'abric de la llum i de la humitat.
Per consumir-los només caldrà netejar-los sota l'aixeta i conservar-los en oli d'oliva.

Limpiar los boquerones, con los dedos, quitar la cabeza y los intestinos, no los mojéis! Ponerlos en un recipiente de cristal, una capa de boquerones, una de sal.... hasta rellenar el bote. Reservar algunos boquerones con sal en un recipiente a parte. Dejar reposar los botes una noche o 12 horas. Al dia siguiente, abrir los botes, rellenar-los con los boquerones que habíamos reservado y acabar de llenar el recipiente con sal gorda. Dejar reposar cuatro meses lejos de la luz y de la humedad.
Para consumirlos sólo hay que lavarlos bajo el grifo y conservarlos con aceite de oliva.


Vous pouvez consommer des anchois avec de la salade, pour les gateaux sale ou bien pour fer de pain grillé avec de tomate et anchos, c'est typique de la Catalogne

Podeu consumir les anxoves en amanides, en pastissos salats o amb una bona torrada amb escalivada.

Podeis consumir las anchoas en ensaladas, en pasteles salados o en una buena tostada con tomate y anchoas, un plato típico de Catalunya.

Qu'est -ce que c'est ? - Què és? -

Est-ce que vous savez qu'est-ce qu'il y a dedans le récipient?

Sabeu què hi ha dins del recipient?

Sabéis qué hay dentro del recipiente?


La réponse demain - La resposta demà - La respuesta mañana

Voilà.... la Thermomix - Aquí està ...... la Thermomix

Voilà, ici la Thermomix, elle est arrivé le derniere jour du moi de julliet. Il y avait long temps que je voulais acheter cette merveille, mais son prix condicione toujour la décision. Cette année j'ai de problemes avec ma main droite, j'ai une "maladie de De Quervain" et je suis très inutile. Mon mari et mes filles on decidé que si ells voulent manger des brioches, des pizzes, de pains fait maison c'est necessaire d'avoir une aide, et allors on a decidé d'acheter la Thermomix. Il n'y a pas d'ocasion que on n'utilise cette merveille. C'est practique, c'est prope, c'est secure.... je suis enchanté avec mon robot cuisine. Encore je serai contente d'avoir la maladie de De Quervain...

Aquí està la Thermomix, va arribar l'últim dia del mes de juliol. Feia molt de temps que la voliem comprar, però el seu preu era un fre important a l'hora de pendre la decisió. Aquest any, amb els problemes que m'ha comportat la tendinitis de "De Quervain" a la mà dreta, que m'han fet sentir força inútil, el meu marit i les meves filles han pensat que si volien continuar menjant brioxos, pizzes i pans fets a casa calia alguna ajuda i llavors hem decidit de comprar-la. Des que la tenim no hi ha cap dia que no l'haguem utilitzat. És pràctica, neta, segura, còmoda, estic encantada amb el meu robot de cuina. Encara ho hauré d'agrair a la meva tendinitis....

Aquí está mi Thermomix, llegó el último día del mes de julio. Hacía mucho tiempo que la queríamos comprar, pero el precio era un freno importante a la hora de tomar la decisión. Este año, con los problemas que me ha comportado la tendinitis de "De Quervain" de mi mano derecha, que me ha hecho sentir bastante inútil, mi marido y mis hijas han pensado que si querían continuar comiendo briox, pizzas y panes hechos en casa, hacía falta una ayuda y ha sido entonces cuando hemos decidido comprarla. Desde que la tenemos no hay ni un día que no la hayamos utilizado. Es práctica, limpia, segura y cómoda, estoy encantada con mi robot de cocina. Todavía tendré que estar agradecida a mi tendinitis....

Ici vous avez des brioches, la première chose que nous ont fait, ils sont très appétissants, n'est pas?

Aquí teniu brioxos, la primera cosa que vàrem fer, tene un aspecte molt apetitós, no us sembla?

Aquí tenéis brioches, la primera cosa que hicimos, tienen un aspecto muy apetitoso, no os parece?

Tourte de Sainte Claire - Coca de Santa Clara

Ma soeur m'ha offert un livre de cuisine singulier pour mon anniversaire. Il s'agit d'un livre de recettes de cuisine des monàsteres de nonnes de l'Espagne. Il y a long temps que les monàsteres on la tradition de faire des doux, quelque fois pour profiter la production de leurs jardins potagers. Aujourd'hui je vous montre une recette très fácil et délicieux.

La meva germana em va regalar un llibre especial pel meu aniversari. Es tracta d'un llibre de receptes de cuina dels monestirs de monjes d'arreu de l'Estat. Des de sempre hi ha hagut tradició d'elaboració de menjas, especialment de dolços, molt sovint teníen la finalitat d'aprofitar el fruit dels propis horts. Avui us porto una recepta fàcil y deliciosa.

Mi hermana me regaló un libro especial por mi cumpleaños. Se trata de un libro de recetas de cocina de los monasterios de monjas de España. Desde siempre ha habido tradición de elaborar poductos alimentícios, especialmente dulces, a menudo tenían como finalidad dar salida a los frutos de los propios huertos. Hoy os traigo una receta fácil y deliciosa.

Ingredients

4 oeufs / ous /huevos
200 g farine / farina / harina
300 g sucre / sucre / azúcar (250 pour moi /per mi / para mi)
2 c/c levain / llevat / levadura
1 petite tasse d'huile de tournesol / tasseta d'oli de girasol / tacita aceite de girasol
1 petite tasse de lait / tasseta de llet / tacita de leche
1 coupe d'anis / copeta d'anis / copita de anís (Marie Brizard pour moi)
zeste d'un citron / pell de llimona / piel de limón

1. Separer les blancs de les jaunes. Piquer les blancs au point de neige. Ajouter le sucre doucement. Ajouter les jaunes.
2. Tamiser la farine et le levain. Incorporer la mélange doucement avec une spatule o la main. Ajouter l'huile, la lait et finalement l'anis et la zeste de citron râpe
3. Mettre dans un moule et introduire au four a 180º pendat 20-30 minutes.

Le résultat c'est une tourte très moelleux et très parfumé pour l'anis, a toute la maison on peux sentir l'odeur d'anis et de tourte...

1. Separeu els rovells de les clares. Bateu amb les baretes les clares fins que estiguin fermes, afegiu el sucre a poc a poc. Afegiu els rovells.
2. Tamiseu la farina i el llevat. Incorporeu-ho a la barreja anterior amb l'ajuda d'una espàtula i de moviments suaus. Afegiu l'oli, la llet i finalment l'anís i la pell de llimona ratllada.
3. Fiqueu en un motlle i al forn a 180º fins que sigui fet (20-30 minuts.

Resulta un pa de pessic molt suau i delicadament perfumat per l'anis, tota la casa fa olor d'anis i de coca. El podeu utilitzar com a base per a farcir o decorar.

1. Separar las claras de las yemas. Batir con las barillas las claras hatas que estén fuertes, añadir el azúcar y batir. Añadir las yemas.
2. Tamizar la harina y la levadura. Añadirlo a la mezcla anterior con mucho cuidado, con la ayuda de una espátulo o con la mano. Añadir el aceite, la leche y finalmente el anís y la piel de limón rallada.
3. Meter en un molde y al horno a 180º hasta que esté hecho (20-30 minutos).

El resultado es un bizcocho muy suave y delicadamente perfumado por el anís, toda la casa huele a anís y a coca. Lo podéis utilizar como base para rellenar o decorar.

Tarte aux asperges et au saumon - Tarta amb espàrrecs i salmó - Tarta de espárragos y salmón

Ça c'est la cuisine de saison. Ce le temps des asperges, alors il faut faire une tarte aux asperges... Ajourd'hui avec du saumon mais vou pouvez changer pour le thon. C'est très simple et facil.

Això és la cuina de temporada. És el temps dels espàrregs, doncs fem tarta d'espàrregs. Avui amb salmón, però podeu substituir el salmón per tonyina (de llauna). És simple y fàcil.

Esto es cocina de temporada. Es el tiempo de los espárragos, entonces hay que hacer tarta de espárragos... Hoy con salmón, pero podeis substituirlo por atún (de lata). Es simple y fácil.

Ingredients

1 bouquet d'asperges / manat d'espàrrecs / manojo de espárragos
100 g de saumon fumé / salmó fumat / salmón ahumado
3 oeuf / ous / huevos
200 ml crème (18% o 35%) / nata per cuinar / nata para cocinar
50 gr de fromage râpé / formatge ratllat / queso rallado
sel, poivre / sal, pebre / sal, pimienta
1 pate brise / pasta brisa / pasta brisa

Étaler la pate brise dans une moule et metre au four (170º). Cuire jusqua elle a un petit peu de couleur. Piller les asperges a la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Disposer le saumon coupe en petits morceaux dans la pate brise, disposer les asperges dessus et le fromage râpé. Fouetter les oeufs et la crème, ajouter sel et poivre et mettre au dessus du fromage. Aller au four 170º jusqua la tarte a une bonne couleur. Pour acompagner c'est suffisant une salade.

Estireu la pasta i folreu un motlle. Piqueu-la amb una forquilla i introduir-la al forn, coure en blanc, fins que agafa una mica de color (170º). Saltegeu els espàrrecs en una paella amb una mica d'oli d'oliva.

Poseu el salmó tallat en petits trossos en el fons de la tarta, disposeu a sobre els espàrrecs i el formatge ratllat. Piqueu els ous i la crema, afegiu sal i pebre. Aboqueu damunt dels espàrrecs i el formatge i fiqueu al forn a 170º fins que la tarta tingui un color dauradet. Per acompanyar n'hi ha prou amb una amanida.

Estirad la pasta y forrad un molde. Picad con un tenedor la pasta y introduirla en el horno hasta que coja un poco de color (170º). Saltear los espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Poned el salmón cortado en trocitos en el fondo de la tarta, encima los espárragos y por último el queso. Batir los huevos y la crema, añadir sal y pimienta y echarlo por encima de los espárragos. Introducir en el horno 170º hasta que tenga un color doradito. Para acompañar es suficiente una buena ensalada.

Salade de pois-chiches - Amanida de cigrons - Ensalada de garbanzos

Le printemps est ici et chez nous c'est une d'habitude faire des salades avec des légumes. Ajourd-hui, pois-chiches. C'est une salade très facile et très appétissant.

Bé, la primavera ja ha arribat i hem recuperar els hàbits d'aquesta època, la de fer amanides de llegums. Avui toca de cigrons. Aquesta és una amanida molt fàcil i apetitosa.

La primavera ya ha llegado y es hora de recuperar los hábitos de esta época, el de hacer ensaladas con legumbres. Hoy toca la de garbanzos. Es una ensalada muy fácil de hacer y muy apetitosa.

Ingredients

500 g de pois-chiches / cigrons cuits / garbanzos cocidos
1 oeuf dur per personne / ou dur per persona / huevo duro por persona
2 cornichons au vinaigre / cogombrets en vinagre / pepinillos en vinagre
Olives / olives / aceitunas
huile d'olive / oli d'oliva / aceite de oliva

Disposer les pois-chiches dans une saladier et mettre les oeufs durs, les olives et les cornichons. Apprêter avec du sal et huile d'olive. Ça c'est tout prêt!

Poseu els cigrons en una plàtera, disposeu les meitats d'ou dur, les olives i els cogombrets i amanir amb sal i oli d'oliva. Ja està llest!

Poner los garbanzos en una ensaladera, añadir las mitades de huevo duro, las olivas y los pepinillos. Sazonar con sal y aceite de oliva. Ya está listo!